GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Gli Gnocchi alla Sorrentina hanno origini molto antiche, pare che risalgano al XVI secolo, periodo nel quale iniziò l'importazione di patate dall'America. 
Ai sorrentini viene attribuita l'invenzione di questo gustosissimo piatto.

Initalyfood.com quest'oggi vi darà la sua ricetta per prepararli a casa vostra.

Ingredienti: 
500 g di Gnocchi di patate
100 g di mozzarella tagliata a cubetti
500 g di passata di pomodoro casareccia http://www.initalyfood.com/passata-pomodoro-400gr
Basilico
Olio Extra vergine d'oliva
Cipolla
Sale e pepe q.b.

Procedimento:
- Fate soffriggere la cipolla e aggiungete la passata di pomodoro ed il sale e fate cuocere il sugo per 20 minuti, girandolo con un cucchiaio.
- Spegnete il sugo e aggiungete il basilico fresco conservando intere le foglie.
- Lessate gli gnocchi in acqua salata per pochi minuti: scolateli non appena risalgono a galla.
- Disponete gli gnocchi in una pirofila da forno, cospargendoli con il sugo di pomodoro, i cubetti di mozzarella.
- Infornate la pirofila a 180°C e per 20 minuti circa.
Gli gnocchi saranno pronti quando mozzarella sarà fusa.

Buon Appetito!!!

RISOTTO CON GLI ASPARAGI

Oggi initalyfood.com vi propone un bel risotto a base di una verdura di stagione, ricca di proprietà benefiche...

GLI ASPARAGI 

Ingredienti:

300 g di asparagi
250 g di riso per risotti
2 cipolle
1 carota
prezzemolo q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Procedimento:
- Pulite gli asparagi eliminando la parte dura.
Tagliate le punte e la restante parte a pezzetti e fatela cuocere con due cucchiai d'olio, sale e pepe.
Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua durante la cottura.
- Preparate un brodo vegetale mettendo a bollire, per circa mezzora, la cipolla, il prezzemolo, la carota, sale e pepe.
- Fate soffriggere la cipolla con olio Extra vergine d'oliva
- Aggiungete il riso, mescolatelo fino a farlo tostare.
- Unite di volta in volta al riso qualche mestolo di brodo e portate a cottura continuando a mescolare.
- Unite a fine cottura gli asparagi cotti e un filo d'olio Extravergine d'oliva

Buon Appetito !!!