risottata di radicchio e pancetta

INGREDIENTI X 4 (IGNORANTI)

-2 cespi di radicchio
-70 grammi di pancetta affumicata
-240 grammi di riso
-brodo vegetale
-scalogno
-olio d'oliva extra vergine
-sale q.b
-aceto balsamico

In una pentola far rosolare lo scalogno con un filo d'olio d'oliva.
Quando sarà leggermente imbiondito, aggiungere 50 grammi di pancetta e il radicchio precedentemente tagliato a striscioline (tenetene da parte una manciata che servirà per la guarnizione).
Scottato il tutto, aggiungere il riso e ricoprirlo con il brodo vegetale ed il sale.
Nel frattempo potete iniziare a preparare la guarnizione...
In una padella calda aggiungere la pancetta restante fino a renderla croccante,una volta cotta metterla in un piatto e nella stessa padella aggiungere il radicchio restante e un goccio d'aceto balsamico e farlo appassire.
A cottura del riso ultimato, inpiattare servendo il risotto ricoperto da un cucchiaio di pancetta tostata ed un cucchiaio di radicchio con aceto.

raffaello è ignorante ma fa una torta buonissima

INGREDIENTI X TORTIERA DA 26 CM:

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
6 uova
6 cucchiai di acqua
250 gr di zucchero
300 gr di farina
1 bustina di lievito


Ingredienti Crema raffaello
200 gr di cioccolato bianco
250 gr di ricotta
100 ml di latte condensato

250 ml di panna fresca
50 gr di farina di cocco
50 gr di mandorle


Ingredienti Bagna al cocco
150 gr di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina di cocco
1 cucchiaio di liquore al cocco

Procedimento per preparare il pan di spagna
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare gli albumi a neve.A parte, montare i 6 tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente.Mescolare e aggiungere lo zucchero sbattendo il tutto a velocità massima finchè il composto non risulti spumoso.
Unire lentamente la farina a pioggia e la bustina di lievito alle uova cercando di non smontare il composto
Infine aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli al composto con un cucchiaio di legno.
Imburrare una tortiera da 26 cm e spolverizzatela con della farina e versare il composto del pan di spagna all’interno
Infornare il pan di spagna nel forno già caldo a 180° e cuocere per 30 minuti circa.

Nel frattempo preparare la crema raffaello.
Sciogliere cioccolato bianco a bagno maria, In una ciotola lavorare la ricotta con il latte condensato e aggiungere il cioccolato bianco fuso ormai freddo, farina di cocco e le mandorle tritate.
In ultimo aggiungere la panna fresca montata e incorporarla delicatamente alla crema, otterrete così la vostra crema raffaello.
Una volta raffreddato, il pan di spagna, tagliarlo in 2 dischi orizzontali.
Preparare la bagna facendo bollire 150 ml di acqua con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di farina di cocco e un cucchiaio di liquore al cocco e con essa bagnare i dischi di pan di spagna.
Stendere la metà della crema raffaello su uno dei dischi, coprire con l’altro strato ed esercitare una leggera pressione in modo da rendere la farcia omogenea su tutta la superficie della torta.
Ricoprire i bordi e la superficie della torta raffaello con la restante crema e spolverizzare con la farina di cocco

strufoli ignoranti

INGREDIENTI PER 40 STRUFOLI

-400 grammi di farina
-40 grammi di zucchero
-1/2 bicchierino di limoncello
-60 grammi di burro
-1/2scorza di arance grattugiate
-1 pizzico di sale
-1/2scorza di limone grattugiato
-codette colorate
-miele millefiori
-arance candite
-cedro candito
-olio di semi


Mettete la farina in una ciotola o su un piano nella classica forma a fontana e aggiungete al centro le uova, il burro, lo zucchero , il liquore , la scorza grattugiata del limone e dell'arancia ed un pizzico di sale.Impastate molto bene e, una volta ottenuto un composto omogeneo e abbastanza compatto, dategli la forma di una palla e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora ricoperto da un canovaccio pulito. Trascorsa la mezz'ora, lavorate l’impasto ancora per qualche minuto e dividetelo in tanti bastoncelli spessi meno di un dito, rullandoli su un piano leggermente infarinato .A questo punto, tagliate i bastoncini a piccoli pezzettini e disponeteli su un telo, facendo attenzione a non sovrapporli . Una volta pronti, mettete l’olio in una padella e friggete i vostri struffoli un po’ alla volta : prelevateli gonfi e dorati ma non particolarmente coloriti per evitare che si possano bruciare, quindi sgocciolateli e fateli raffreddare su carta assorbente da cucina .Fate asciugare per bene i vostri struffoli e nel frattempo sciogliete il miele dolcemente in una pentola abbastanza capiente.Quando il miele si sarà liquefatto, spegnete il fuoco e aggiungete gli struffoli nel tegame, rimescolando delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele. Versate quindi metà della codetta e della frutta candita nella pentola, mescolando ancora il tutto;quindi prendete un piatto da portata e distribuite gli struffoli a monticello oppure mettete al centro del piatto un barattolo di vetro vuoto e disponete gli struffoli tutt'intorno a questo in modo da formare una ciambella. A miele ancora caldo, prendete la restante codetta e frutta candita e cospargetela sugli struffoli, in modo da ottenere un effetto estetico gradevole. Se avete optato per la forma a ciambella, non appena il miele si sarà solidificato, togliete delicatamente il barattolo dal centro del piatto e servite gli struffoli. Se volete ottenere degli struffoli più gonfi, potete aggiungere all’impasto un pizzico di bicarbonato o di ammoniaca per dolci, avendo cura, però, di lasciare riposare l’impasto per almeno due ore.

piccole lingue ignoranti con zucchine e gamberetti

INGREDIENTI X 4 (IGNORANTI)

-350 grammi di zucchine
-250 grammi di gamberetti
-3 zucchine
-10 pomodori pachino
-vino bianco
-2 spicchi d'aglio
-olio extravergine d'oliva
-prezzemolo


Sminuzzate 2 spicchi d'aglio in una padella capiente e quando sarà leggermente imbiondito aggiungete i pomodorini tagliati precedentemente a spicchi.
Lavare e tagliare le zucchine a listarelle e aggiungerle in padella,dopo circa 5-6 minuti aggiungete i gamberetti.
Dopo circa 3-4 minuti sfumare con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Fate cuocere la pasta e scolatela un paio di minuti prima della cottura e fatela insaporire insieme al condimento in padella et volià......

ma nel deserto ci sono rose?...ahaha che ignorante

INGREDIENTI X 40 BISCOTTI (IGNORANTI)

-200 gr di zucchero semolato
-300 gr di farina setacciata
-1 bustina di lievito per dolci
-50 gr di mandorle tritate
-100 gr di gocce di cioccolato fondente
-3 uova
-Corn Flakes (q.b.)

Procedimento
sbattete le uova con lo zucchero, incorporate le gocce di cioccolato e le mandorle e mescolate
adesso aggiungete la farina e il lievito e amalgamate bene
inumiditevi le mani e fate delle palline, passatele nei corn flakes e poneteli su una teglia coperta da carta forno
infornate in forno caldo a 180° per 15 minuti

io e la mia torta ignorante (come auto celebrarsi)...

INGREDIENTI X 4 (IGNORANTI)

-300 grammi di biscotti tipo ...digestive
-230 grammi di burro
-2 cucchiai di farina di cocco
-3 uova
-5 cucchiai di zucchero
-200 millilitri di panna
-500 grammi di mascarpone
-una tazzina di caffè
-cacao in polvere
-10 grammi di colla di pesce

Per la base sotto:
In una ciotola sbriciolare 200 grammi di biscotti (io mi sono aiutata con una tazza per far peso) e unirli poi al burro che avrete precedentemente fuso sul fuoco e girare bene in modo da amalgamare il tutto (io direi impappare).
Versare in uno stampo a cerniera (26 cm) e pressando il composto formare la base che andrà poi messa in congelatore.

Per la seconda base:
In una ciotola sbriciolare 100 grammi di biscotti (io mi sono aiutata con una tazza per far peso) e unirli poi al burro e a 2 cucchiai di farina di cocco che avrete precedentemente fuso sul fuoco e girare bene in modo da amalgamare il tutto (io direi impappare).
Versare in uno stampo a cerniera (24 cm) e pressando il composto formare la base che andrà poi messa in congelatore.

Per la crema:

Separare i tuorli dagli albumi,montare gli albumi a neve (aggiungete un pizzico di sale per aiutarvi) mentre unire i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero e amalgamare il tutto.
Insieme ai rossi d'uovo con lo zucchero aggiungere il mascarpone e amalgamare con le fruste elettriche.
Una volta amalgamato aggiungere la panna ed amalgamare bene con un mestolo da sotto a sopra lentamente in modo da nn smontare la panna.allo stesso modo aggiungere gli albumi montati.

Mettere a bagno la colla di pesce appena si è ammorbidita metterla in un pentolino con 4/5 cucchiaia di acqua e farla sciogliere a bagno maria , aggiungerla alla crema e mescolare bene.

Assemblaggio:

Sulla prima base (26 cm) versare metà della crema,aggiungere poi la seconda base (24 cm) e finire con la crema restante arricchita però da una tazzina di caffè (risulterà quindi bicolore).

A questo punto lasciarla in congelatore per almeno 2 ore.

Per servire la torta:

Dopo aver sagomato la scritta che mi celebrava(ahahaha), ho preso la torta dal congelatore e ve la ho appoggiata sopra...è bastato poi spolverizzarla con cacao in maniera uniforme e rimuovere la scritta in carta...

Il gioco è fatto...

peppa pig alle terme ignoranti...

INGREDIENTI X 4 (IGNORANTI)


-500 grammi di maialino
-2 rametti di rosmarino
-2 spicchi d'aglio
-salvia
-vino bianco
-200 grammi di patate
-sale q.b

Inserire nel coccio la carne,salvia,rosmarino,aglio e sale e infornarlo per circa un'oretta a 180°.
Trascorsa un oretta aggiungere le patate tagliate a cubetti e il vino bianco e completare la cottura in forno per altri 30 minuti circa.
Non è necessari l'aggiunta di olio, perchè il tutto si cuocerà con il grasso della carne stessa.
A voi....