-150 grammi di gamberi (io ho preso quelli congelati che hanno cmq fatto la loro p...figura)
-1 zucchina grande
-120 grammi di riso venere
-panna da cucinah
-curry
-sale q.b
-olio extravergine d'oliva
-porro
Per il riso:
Per prima cosa portate a bollore acqua salata e aggiungetevi il riso venere che dovrà cuocere per circa 40 minuti).
Per il condimento:
Ho sbollentato per qualche minuto i gamberi nell'acqua salata che avevo portato precedentemente a bollore.(fatto questo scolateli e metteteli da parte).
In una padella aggiungete un filo d'olio extra vergine ed il porro, una volta imbiondito tuffatevi le zucchine e fate cuocerle.(se necessario aggiungete dell'acqua per la cottura).
Qualche minuto prima di ultimare la cottura delle zucchine i gamberi, la panna e il curry e amalgamate il tutto. (potete sostituire la panna con il latte di cocco).
Assemblare il piatto:
Aiutandovi con un coppa pasta fate un primo strato di riso nero, un secondo di gamberi e zucchine e di seguito l'ultimo strato di riso nero.
Infornate impostando il grill qualche minuto ed il gioco è fatto.
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