Ingredienti
per 4 persone
250 g di garganelli
200 g di tonno fresco
150 g di zucchini
40 g di panna
un cespo di radicchio rosso di Chioggia
un mazzetto di rosmarino
sale q.b.
250 g di garganelli
200 g di tonno fresco
150 g di zucchini
40 g di panna
un cespo di radicchio rosso di Chioggia
un mazzetto di rosmarino
sale q.b.
Preparazione
15 minuti per la preparazione + 9 minuti per la cottura
Tagliare il tonno a cubetti e rosolarli in olio, salare aggiungendo il rosmarino tritato.
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili e passarle in padella rendendole croccanti.
Cuocere i Garganelli in abbondante acqua salata, scolare e fare raffreddare.
Unire alle zucchine e al tonno, usare la panna o l'olio per legare.
Servire sopra un letto di insalata rossa tagliata a julienne.
Vino abbinato
Le erbe aromatiche sono un tocco piacevole per questo piatto equilibrato; il vino sarà bianco, giovane, fresco, dal profumo sottile e intenso, delicato, morbido, retrogusto leggermente amarognolo. FALANGHINA DEL SANNIO
Tagliare il tonno a cubetti e rosolarli in olio, salare aggiungendo il rosmarino tritato.
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili e passarle in padella rendendole croccanti.
Cuocere i Garganelli in abbondante acqua salata, scolare e fare raffreddare.
Unire alle zucchine e al tonno, usare la panna o l'olio per legare.
Servire sopra un letto di insalata rossa tagliata a julienne.
Vino abbinato
Le erbe aromatiche sono un tocco piacevole per questo piatto equilibrato; il vino sarà bianco, giovane, fresco, dal profumo sottile e intenso, delicato, morbido, retrogusto leggermente amarognolo. FALANGHINA DEL SANNIO
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