cullurielli calabresi

Ingredienti

1 kg farina
500 g patate
1 lievito 25g
30 g sale
500 ml acqua tiepida

Preparazione

far bollire e schiacciare le patate,sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e formare una fontana con metà della farina e versare al centro le patate e il lievito sciolto e il sale e impastare il tutto incorporando man mano il resto della farina e l' acqua tiepida rimasta. Continuare a impastare per almeno 20 minuti e lasciar lievitare per un'ora. tirare piccoli pezzetti e formare delle ciambelline col buco al centro e friggere in abbondante olio caldo.per ottenere cullurielli più fragranti si consiglia l'uso di olio di arachidi per la frittura.