Spaghetti con la 'nduja

Ingredienti

200 gr spaghetti
olio d’oliva q.b.
nduja q.b.
formaggio grattugiato q.b.

Procedimento

Mettete gli spaghetti a cucinare ed intanto che si cucinano prendete una padella o casseruola e versateci dell’olio d’oliva.

Non appena l’olio si scalda aggiungete un pezzetto di nduja (la quantità di nduja da utilizzare per ogni persona è soggettivo, dipende da quanto volete che siano piccanti i vostri spaghetti). Con un cucchiaio sciogliete la nduja poi aggiungete un pochino di schiumetta di cottura della pasta.

Non appena gli spaghetti saranno al dente, scolateli e trasferiteli nella padella con la nduja.

Mantecate gli spaghetti fino ad ultimarne la cottura aggiungendo l’acqua di cottura della pasta quando necessario.

Servite i vostri spaghetti con la nduja con una manciata di formaggio grattugiato.

Vino abbinato

Un piatto equilibrato che dona succulenza ed aromaticità; abbiniamo un vino rosso rubino, al naso risulta delicatamente intenso, con discreta persistenza, sentori di frutti rossi, secco, vellutato, con eleganti note tanniche.
160 ANNI vino rosso rubino -Calabria- Ippolito